Miód, który nie powstaje z kwiatów. Spadź to słodka wydzielina, którą pszczoły zbierają z drzew, na których żerują mszyce i czerwce. Ten miód pochodzi z lasów w okolicach Gór Sowich w Sudetach Środkowych. Spadź nie pojawia się co roku, dlatego to zawsze mała partia.

Ciemny, mniej słodki od miodów nektarowych, z wyraźnym, leśnym aromatem. Barwa i smak zależą od tego, z jakich drzew pochodzi spadź, więc każda partia jest odrobinę inna.

Pasuje do mocnej herbaty, serów i dobrego pieczywa.